Descrição
Saborear História com a mais antiga marca de Vinho do Porto
Este Vintage da Quinta de São Luiz 2019 resulta de um inverno seco e frio combinado comum agosto e setembro com amplitude térmica favorável à maturação das uvas. A ausência de chuva, temperaturas altas e noites frescas, contrastaram com os excessos verificados nos Verões dos últimos anos. A vindima iniciou-se com tempo seco e temperaturas moderadas, que proporcionaram maturações graduais e uvas sãs.
Vinificação
Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de qualidade excecional, proveniente de uma só colheita, sendo obrigatoriamente engarrafado entre o segundo e o terceiro ano após a colheita. Um vinho originalmente retinto, complexo, encorpado, com notável potencial de envelhecimento.
Notas De Prova
Tonalidade negra escura com laivos violetas. Nariz esplêndido, com aromas florais, mentolados, fruta negra – como mirtilos, e notas fumadas. No palato revela uma acidez assertiva, característica da Casa Kopke, conjugada com taninos intensos. A fruta fresca apresenta-se delicada e o fim de boca é longo e arrebatador, como é tradição destes Vintages Single Quinta.
Recomendações
Experimente-o durante a refeição a acompanhar pratos de carnes vermelhas e de caça. Queijos azuis ou de pasta mole, tipo “Serra da Estrela”, são igualmente uma excelente associação. A excecional qualidade deste vinho torna-o algo único, digno de ser apreciado sozinho ou na companhia de um agradável charuto.
O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura, devendo a garrafa permanecer em posição horizontal. Este vinho pode permanecer em garrafa por tempo indeterminado, sem qualquer prejuízo para a qualidade das suas propriedades e do seu carácter. Uma vez aberto, deverá ser decantado e consumido dentro de 1 a 2 dias. Os tempos aqui sugeridos são meramente orientadores, não implicando a deterioração do vinho mas apenas uma lenta evolução que poderá levar à perda das suas características sensoriais originais. Servir a uma temperatura entre 16 e 18ºC.
