Descrição
Vinhos de exceção em tempo de guerra
Estamos em 1940, no Douro vinhateiro, na histórica Quinta de São Luiz. O ano fora difícil mas a qualidade do fruto adivinhava um futuro longo para os vinhos desta colheita. Com a passagem dos anos e de gerações, muitas foram as oportunidades e pressões para comercializar este néctar. O Mundo foi mudando e as sociedades evoluindo. Todavia, este vinho foi salvaguardado por 80 longos anos, numa cave que atravessou o tempo. Ser paciente é virtude dos fortes. Esta espera, aliada ao terroir, à visão e à mestria de envelhecimento de vinhos emcascaria, transformaram este vinho numa experiência única.
Distinções:
Colheita 1940 White
98 pts Wine Advocate, Mark Squires
Top 100 Wine Discoveries 2020 Wine Advocate, Robert Parker
97 pts Decanter Magazine, Julie Sheppard
19 pts Revista de Vinhos, José João Santos
18 pts Revista Grandes Escolhas, João Paulo Martins
Vinificação e Envelhecimento
Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração pelicular e remontagens durante a fermentação orientadas para produzir brancos cheios de cor e estrutura, com compostos fenólicos suficientes para suportar o envelhecimento em madeira prolongado. Esta fermentação decorre em lagares até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só olheita. Estagiou em madeira durante 80 anos.
Notas de Prova
De tonalidade característica dos vinhos do Porto brancos envelhecidos em pipas, destaca-se pelo seu caráter surpreendente onde sobressaem notas cítricas, especiarias, cera de abelha e ligeiros fumados. A sua frescura no paladar, aliada a sabores diretos a citrinos em calda, ameixas brancas e avelãs, termina longa e linear.
Harmonização
Refrescado, destaca-se quando combinado com queijos de pasta dura como por exemplo o queijo da Ilha. Também harmoniza em pleno com amêndoas torradas com mel, marisco caramelizado e caril.
O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical. Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade. Uma vez aberta a garrafa, recomenda-se o seu consumo dentro de 2 a 6 meses.
