Descrição
SABOREAR HISTÓRIA COM A MAIS ANTIGA CASA DE VINHO DO PORTO
Se o tempo é marcado por momentos especiais, a história da Kopke inscreve-se em anos excecionais. São estes anos que merecem ser preservados na memória, para que os possamos reviver e celebrar a qualquer momento. Quando recuperamos anos de história, recriamos outra: a média aproximada de idades determina a idade com que estes vinhos Kopke são catalogados.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Fermentação em cubas de inox com maceração pelicular e remontagens a temperaturas entre 16-18ºC, orientada para produzir brancos cheios de cor e estrutura, com compostos fenólicos suficientes para suportar um envelhecimento em madeira prolongado. A fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, obtido por lotação de vinhos de colheitas de diversos anos, de forma a adquirir-se uma complementaridade de características organolépticas típicas deste estilo de branco de idade.
Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nos quais a idade mencionada no rótulo corresponde à média aproximada das idades dos diferentes vinhos participantes no lote e exprime o carácter do vinho no que respeita às características conferidas pelo envelhecimento em casco.
NOTAS DE PROVA
Brilhante cor dourada. Complexo nariz de frutos secos, onde se destacam as amêndoas torradas, avelãs, figos e damascos. A casca de laranja marca presença pelo toque citrino que lhe confere.
Este harmonioso conjunto revela-se numa excelente estrutura e distinta sofisticação. Um vinho poderoso, especialíssimo, cuja acidez bem balançada acentua a sensação de frescura. Impressionante fim de boca.
RECOMENDAÇÕES
Acompanha maravilhosamente entradas ricas como foie-gras, vol-ao-vents salgados, vieiras gratinadas ou risotto de cogumelos. Apesar da idade, manifesta uma notável frescura, sendo a escolha ideal para saborear um caramelizado crème brulée, um crepe de leite creme crocante ou um especiado crumble de maçã. Combina perfeitamente com queijos azuis, tipo stilton, sendo igualmente delicioso quando bebido simples. Servir a uma temperatura entre 8 e 10ºC.
PRÉMIOS E DISTINÇÕES
International Wine & Spirits Competition – Ouro (2016)
Concours Mondial Bruxelles – Ouro (2015)
Robert Parker – 94 pts (2016)
Wine Spectator – 94 pts (2016)
