Descrição
Kopke celebra 380 anos com lançamento de edição especial: CNK
A mais antiga casa de Vinho do Porto apresenta 380 garrafas exclusivas e numeradas de um Porto Very Old Tawny que homenageia Cristiano Nicolau Kopke, o fundador da Kopke em 1638.
Kopke CNK é um blend entre vinhos de 1920 e 30, assim como da Colheita extremamente rara de 1900 que a Kopke ainda mantém no seu vasto stock de vinhos muito velhos envelhecidos em madeira. Este é um vinho do Porto ímpar que se destaca pelos seus sabores complexos que se apresentam camada a camada!
Vinificação e Estágio
Uvas colhidas manualmente. A fermentação aconteceu em lagares de granito, com pisa a pé, permitindo uma extração suave e completa de cor, aromas e estrutura.
Os vinhos que estão na origem desta edição especial repousaram em pipas velhas de carvalho de 650 litros, nos armazéns da Kopke, em Vila Nova de Gaia. A exceção é um dos vinhos mais antigos deste lote, que ao longo das últimas duas décadas permaneceu num tonel de 2.500 litros.
Notas de Prova
Tonalidade mogno com reflexos esverdeados. No nariz apresenta aromas opulentos e intensos, onde predominam notas de especiaria como o cravinho, o caril e a pimenta negra, notas de frutos secos com enfase para a avelã, os figos, as nozes sempre integrados entre si e combinados com ligeiras sensações de café, chocolate e algum melaço. Na boca apresenta uma excelente combinação entre a sua acidez e o açúcar que concentrou estes anos todos durante o seu envelhecimento em cascos de carvalho, revelando-se fresco, corpulento e irreverente. Apresenta sabores de geleia, canela, caril, noz moscada, e ligeiro balsâmico que se combinam com algumas notas mais resinosas. Um vinho com sabores muito complexos que sobressaem camada após camada.
Este vinho reflete toda uma arte do saber produzir e cuidar que tão bem a casa Kopke sabe fazer.
O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical. Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade. Uma vez aberta a garrafa, recomenda-se o seu consumo dentro de 2 a 4 meses. Servido ligeiramente refrescado, é um aperitivo de grande elegância.
